Le thé Oolong ou Wulong (dragon noir )est un type de thé à oxydation incomplète. Le mot Oolong signifie dragon noir et trouve son origine dans une légende chinoise : un planteur vit surgir un dragon noir d'un théier dont les feuilles ont révélé les notes boisées de châtaigne et de noisette du Oolong. Ce thé est également désigné en Chine à partir de la couleur de son infusion : il est dit thé bleu-vert. Selon les chercheurs, ce thé aurait des effets amaigrissants tout en améliorant le métabolisme des lipides.